Študenti SOUP absolvovali barmanský kurz

Minulý týždeň prebiehal na Strednom odbornom učilišti
poľnohospodárskom barmanský kurz, ktorý absolvovalo 35 študentov tejto
školy a jeden vysokoškolák. Do tajov miešania alkoholických a
nealkoholických nápojov nádejných barmanov zasväcoval predseda Sekcie Tatry
Slovenskej barmanskej asociácie Milan Šefc a asistent a pomocný lektor SBA
Peter Slávik. V pondelok prednášali teóriu, ďalšie tri dni prebiehala
praktická časť kurzu, ktorý končil piatkovými záverečnými
skúškami.

Peter Slávik tvrdí, že človek sa nestane barmanom zo dňa na deň.
„Ja učím barmanov už 15 rokov a ešte stále sa učím aj
sám. Barmanské umenie totiž prechádza určitým vývojom, trendy
v miešaní nápojov sa z roka na rok menia.“
Zaujímalo nás,
aké predpoklady musí mať človek na túto profesiu. „V prvom
rade si musí urobiť barmanský kurz, aby vedel miešať nápoje, aby vedel,
čo s čím môže kombinovať, čo sa naopak kombinovať nesmie. Samozrejme,
musí mať aj teoretické základy z tovaroznalectva. Po absolvovaní
základného kurzu sa musí vzdelávať sám,“
dodal. P. Slávik
si myslí, že dobrým barmanom sa môže stať každý. Základom je záujem
o túto prácu, kultivované vystupovanie a samozrejme, komunikatívnosť.
„Barman musí byť aj dobrý herec, musí vedieť hosťa
zaujať,“
podotkol a prekvapil nás konštatovaním:
„Už aj z traktoristu sme urobili dobrého
barmana.“
Ako sme spomenuli, módne trendy neobchádzajú ani
miešané nápoje. Ktoré drinky dnes „letia“? „Iné trendy
sú v Ázii, iné v Amerike, iné v Európe. U nás teraz letí mochito, je
to nápoj s mätou piepornou, limetkou, bielym rumom a trstinovým cukrom, a
tiež kaipiriňa, ktorá sa pripravuje z kašasa, limetky a hnedého cukru.
Povedal by som, že na tieto trendy vplýva najmä televízia a reklama. Je to
módna záležitosť. Napríklad nápoj Manhattan je starý asi 60 rokov, ale
pije sa po celom svete, pretože je vynikajúci. Ťažko povedať, či sa
napríklad také mochito bude piť aj o 10 rokov,“
myslí si
skúsený barman. Na otázku, ako je spokojný s priebehom kurzu na SOUP
zareagoval: „Prvý deň to bolo strašné. Účastníci kurzu
nedávali pozor, ale zo dňa na deň je to lepšie. Už pekne miešajú,
poniektorí dokonca vynikajúco. Z niektorých som až prekvapený, že po
prvom dni, keď im to vôbec nešlo, dnes už pekne samostatne miešajú rôzne
drinky.“
V piatok absolvovali účastníci barmanského kurzu
záverečné skúšky pozostávajúce z teoretickej a praktickej časti.
Peter Slávik nám dal aj skvelý typ na silvestrovský drink. Volá sa Kir
Royal a mieša sa z likéru z čiernych ríbezlí a z pravého šampanského,
ktoré sa môže nahradiť aj obyčajným sektom.

obrazek obrazek obrazek obrazek obrazek
obrazek obrazek obrazek obrazek
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email

Zdieľať

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on skype
Skype
Share on print
Print
Share on email
Email

Najčítanejšie

Najčítanejšie správy

Koronavírus

Oznamy

Newsletter