Týždenník občanov okresu Stropkov a okolia - ESpektrum

V obchodoch sa stále objavuje veľa falošného medu

Viac ako polovicu vzoriek medu z maloobchodných reťazcov, ktoré nedávno
kontrolovala inšpekcia Štátnej potravinovej a veterinárnej správy, tvorili
falzifikáty. Lacné napodobeniny tohto včelieho produktu pritom podľa
odborníkov môžu viac uškodiť ako pomôcť. Výrobky predávané ako med
obsahujú prímes, kukuričnú izoglukózu, ktorá má nahradiť jedinečné
zložky prírodného produktu. Predsedu miestnych včelárov Gabriela Foťka sme
sa opýtali, ako môžu spotrebitelia predchádzať nákupu
falošného medu.

„Ľudia sú právom pobúrení, pretože nevedia, čo kupujú.
Keď totiž kupujú med, hoci aj od včelára, nevedia, či je pravý. Ale
môžem ich uistiť, že ak si kúpia med priamo od včelára, tak je to určite
pravý včelí med. Toto je zároveň odpoveďou, ako sa brániť nákupu
falošného medu. Takisto si môžu žiadať osvedčenie Slovenský med, ktorý
vlastní na celom Slovensku okolo dvoch tisíc včelárov. V Stropkove nás je
22. Tento certifikát je dôkazom toho, že včelári prešli pri jeho
získaní tou najtvrdšou skúškou a ich medy musia spĺňať presne stanovené
kritériá, ktoré sú dokonca prísnejšie ako európske
normy,“
zdôraznil G. Foťko. Bežný včelár pritom nemá
možnosti na to, aby med sfalšoval. Na druhej strane spotrebiteľ nevie
odhaliť, že kúpil nepravý med. Výstrahou by však mohla byť neobvykle
nízka cena. Podľa G. Foťka by mal kilogram (7 dcl) kvetového medu stáť
minimálne 4 eurá, cena medovicového medu je ešte o euro vyššia.
„Ak to niekto predáva lacnejšie, tam už môžu byť pochybnosti
, že to nie je pravý med. Laik to však nemá šancu rozlíšiť. Falošný
med má však úplne iné chuťové vlastnosti. Je tam len nádych medu. No a
základným znakom pravého medu je kryštalizácia, čo je prirodzená
vlastnosť medu. Kvetové medy, ako repkový alebo med z ovocných stromov,
kryštalizujú veľmi rýchlo. Kryštalizácia závisí od pomeru glukózy ku
fruktóze. Ak je viac fruktózy, skryštalizuje med skôr, ak je to naopak,
neskôr. Medovicové napríklad nekryštalizujú, ale vznikne z nich hustá
hmota. Ak si zoberiete, že v predajniach sú „kvetové“ medy tekuté aj
rok, dva, tak to nemôže byť pravý med,“
uviedol G. Foťko.
Pravý včelí med obsahuje glukózu, fruktózu, enzýmy, vitamíny či
nerastné látky. V našom regióne sa vyskytujú skoro všetky druhy medov.
„Zlatožlté sú medy z javora. V posledných rokoch sa podarilo
chytiť aj med z rakyty, vŕby a čerešne. To pred tým nebolo možné. Potom
idú ovocné stromy a súbežne s nimi repka. Nasleduje malina a za tým idú
medovicové medy, ktoré sú laicky nazývané aj lesné,“

doplnil G. Foťko.

Facebook
Twitter
Email

Zdieľať

Facebook
Twitter
LinkedIn
Skype
Print
Email

Najčítanejšie

Najčítanejšie správy

Koronavírus

Oznamy

Newsletter