Týždenník občanov okresu Stropkov a okolia - ESpektrum
Vyhľadať
Close this search box.

Miroslav Bednárik chová japonské prepelice vyšľachtené špeciálne na znášku

<h3>„Prepeličie vajíčka, okrem toho, že sú veľmi chutné, majú aj
liečivé účinky.“</h3>

<p>Japonská prepelica patrí medzi vôbec najmenšiu hydinu s najväčšou
produkciou vajec. Ide o druh vyšľachtený výlučne na znášku. Chovu
týchto exotických vtákov sa približne rok venuje stropkovský
drobnochovateľ Miroslav Bednárik. Ako sám vraví, chcel prísť s niečím
novým, okrem toho, prepeličie vajcia sú delikatesa a majú blahodarné
účinky na ľudský organizmus. V rozhovore nám prezradil, ako sa japonské
prepelice chovajú, čo všetko sa dá pripraviť z ich vajíčok, ale aj
ďalšie zaujímavosti.</p>

<p><strong><em>Aký je rozdiel medzi ostatnými druhmi prepelíc a prepelicami
japonskými?</em></strong><br>
Bežné druhy, ako napríklad prepelica poľná, sú väčšie. Prepelica
japonská je vyšľachtená čisto na znášku. Už v 14. storočí ju chovali
ako exotické vtáctvo, potom ju Japonci a Američania vyšľachtili do dnešnej
podoby. Tieto prepelice leteli aj do kozmu, kde ich kozmonauti chovali na
vajíčka.<br>
<strong><em>Čo všetko obnáša chov tejto exotickej hydiny?</em></strong><br
/>
Prepelice japonské sa chovajú výlučne v klietkach, inak by uleteli. Rozmer
klietky je pol metra krát meter, jej výška je 25 centimetrov. Klietky
nemôžu byť vysoké, pretože tieto vtáky majú kolmý štart letu a mohli by
sa zraniť. Mám šesť klietok, v každej asi dvadsať kusov hydiny.
Dôležitá je teplota, ktorá by sa mala pohybovať od 15 do 18 stupňov a
taktiež je potrebný správny svetelný režim. Musím im svietiť neskoro do
večera, do takej desiatej hodiny a skoro ráno už musia mať zasvietené
tiež. Toto všetko zabezpečujú spínacie hodiny. Čo sa týka krmiva, dávam
im také, ktoré je určené pre sliepky nosnice, pridávam proso, pšenicu,
kukuricu.<br>
<strong><em>Ako je to so znáškou japonských prepelíc?</em></strong><br>
Znáška je okolo 280 až 350 vajíčok ročne. Tá moja je teraz takmer
stopercentná. Problém je v tom, že japonská prepelica sa nevyskytuje vo
voľnej prírode, pretože ju vyšľachtili výlučne na znášku. Z toho
dôvodu má úplne potlačený kvokací pud a nevie sedieť na vajíčkach.
Preto mám vlastnú liaheň, do ktorej ich nasadím. Liahnutie trvá 16 a pol
dňa, mladé sú po vyliahnutí hneď sebestačné, dokážu hneď prijímať
potravu. Pohlavne dospejú v šiestom týždni a v našich podmienkach už
v ôsmom znášajú vajíčka. Reprodukčné obdobie trvá 40 týždňov,
potom je už znáška slabšia. Na vajíčka ich chovám približne rok, potom
idú na mäso.<br>
<strong><em>Zvykne táto hydina trpieť nejakými chorobami, alebo ide skôr
o odolný typ?</em></strong><br>
Prepelice sú pomerne odolné, chorobami veľmi netrpia. Je tu však iný
problém. Keď dám kohútika do kŕdľa kuriek, môžu ho zabiť, pretože ho
vnímajú ako votrelca. Už sa mi to stalo. Takže to riešim tak, že kohútika
nastriekam sprejom, ktorý eliminuje jeho pachy, aby ho kŕdeľ prijal.<br>
<strong><em>Prepeličie vajce je na prvý pohľad oveľa menšie ako kuracie.
Tých rozdielov tam zrejme bude viac…</em></strong><br>
Len pre porovnanie – do jedného kuracieho vajíčka sa vmestia štyri
prepeličie. Majú priemernú hmotnosť desať až 15 gramov, čo predstavuje
až osem percent celkovej hmotnosti tela prepelice japonskej. Tá váži okolo
120 gramov. Kohútik je menší, kurka väčšia. Oproti kuracím vajciam
obsahujú oveľa menej cholesterolu, na druhej strane viac vitamínov a
minerálov. Traduje sa, že u prepeličích vajec nebola nikdy zaznamenaná
salmonela. Ja sám ich konzumujem aj surové.<br>
<strong><em>Prezraď nejaké chutné recepty na prípravu prepeličích
vajíčok.</em></strong><br>
Vajíčko na tvrdo sa varí tri minúty, na mäkko som to neskúšal. My
zvykneme najčastejšie robiť volské oká. Prepeličie vajíčka majú síce
veľmi jemnú škrupinku, ale pevnejšiu podškrupinovú blanu, takže s ich
rozbíjaním je trochu problém. Blanu je potrebné trošku narezať nožíkom.
Veľmi chutné sú zavárané prepeličie vajíčka. Na tvrdo uvarené sa
nakladajú do sladko-kyslého nálevu, ktorý môžeme podľa ľubovôle
dochutiť cesnakom, chilli a podobne. Chutná je aj praženica. My doma ich
v podstate používame do všetkého, vrátane vyprážaných rezňov či
koláčov. Dá sa z nich pripraviť aj veľmi zdravý kokteil pre športovcov.
Surové vajíčka rozmixujeme s mliekom, dochutíme medom a získame nápoj
bohatý na proteíny a ďalšie zdraviu prospešné zložky.</p>

<table class=“noborder“>
<tr>
<td><a rel=““ title=““
href=“http://www.espektrum.sk/images/rozhovory-a-reportaze/2014-01/05-bednarik-01.jpg“><img
src=“http://www.espektrum.sk/images/rozhovory-a-reportaze/2014-01/05-bednarik-01.jpg“
alt=““ /></a></td>

<td><a rel=““ title=““
href=“http://www.espektrum.sk/images/rozhovory-a-reportaze/2014-01/05-bednarik-02.jpg“><img
src=“http://www.espektrum.sk/images/rozhovory-a-reportaze/2014-01/05-bednarik-02.jpg“
alt=““ /></a></td>

<td></td>

<td></td>
</tr>
</table>

Facebook
Twitter
Email

Zdieľať

Facebook
Twitter
LinkedIn
Skype
Print
Email

Najčítanejšie

Najčítanejšie správy

Koronavírus

Oznamy

Newsletter