živého kapra kúpite pred El Pasom

<p>Neodmysliteľnou súčasťou štedrovečerného stola je aj tradičný
vyprážaný kapor. Najmä rodiny s malými deťmi zháňajú živú rybu a
darujú jej pár hodín života navyše vo vani naplnenej vodou. Stropkovčania
si už zvykli, že veľká kaďa so živým tovarom stojí pár dní pred
Vianocami pred barom El Paso. Zisťovali sme, či ju tam nájdu aj
tohto roku.

<p>„Tak ako po minulé roky, aj teraz budeme predávať živé
kapry presne na tomto mieste. V ponuke budú kusy od dvoch do tri a pol kila,
cena za kilo bude 3,90 eura. Väčšie kapry nepredávame, pretože sú
príliš mastné a menej chutné,“
povedal predajca Tomáš
Vidiščák a dodal, že o tento vianočný artikel je každoročne veľký
záujem. Pýtali sme sa, či zákazníkom zabijú a vyčistia rybu na mieste,
alebo si ju domov odnášajú živú. „Ľudia si berú domov
živé kapry, potom ich púšťajú do vane, aby sa ich deti potešili pohľadom
na to, ako pláva. Patrí to k Vianociam.“
T. Vidiščák
ozrejmil, odkiaľ kapry pochádzajú a ako sa chovajú. „Sú to
ryby z chovných rybníkov a na rozdiel od kapra uloveného niekde
v prírodnom rybníku, nemajú typický bahnistý zápach, takže ich pred
prípravou netreba máčať napríklad v mlieku. Približne koncom leta sa
z rybníka vylovia a umiestňujú sa do nádrží s čistou vodou, kde sa
prečistia, čím sa spomínaný zápach úplne stráca. Potom si ich
predajcovia rozvážajú na miesto určenia. Čo sa týka strát pri prevoze,
tie bývajú minimálne, pretože kapor je jedna z najodolnejších rýb,
takže v zdraví prežije cestu z nádrže až do vane.“

Zaujímalo nás, či v prípade prudkých mrazov nehrozí, že ryby v kadi
pomrznú. „To rozhodne nie, pretože voda v kadi musí byť
sústavne okysličovaná, aby kapry prežili, tým pádom stále
prúdi,“
vysvetlil T. Vidiščák s úsmevom a dal nám aj
recept na prípravu chutného vianočného pokrmu. „Pripravíme si
obal z polohrubej múky, čierneho korenia a korenia na ryby, v ňom obalíme
umyté podkovičky a kapra vypražíme na bravčovej masti.“

Kaďa s kaprami bude pred El Pasom stáť 21. až 23. decembra od deviatej
rána do štvrtej popoludní.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email

Zdieľať

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on skype
Skype
Share on print
Print
Share on email
Email

Najčítanejšie

Najčítanejšie správy

Koronavírus

Oznamy

Newsletter