Prezident zapíjal špeciality Kaštieľa tokajom

O žalúdok, ale aj chuťové poháriky Ivana Gašparoviča sa počas
jarmoku staral personál reštaurácie Kaštieľ.

Tak ako celý pobyt, aj slávnostný obed hlavy štátu sprevádzali prísne
bezpečnostné opatrenia. Už týždeň pred jarmokom si Štátna veterinárna a
potravinová správa SR v Bratislave vyžiadala na kontrolu a schválenie
kompletné prezidentské menu. Okrem toho musel byť šéfovi prezidentovej
ochranky so štvordňovým predstihom zaslaný zoznam personálu, ktorý bude
pre Ivana Gašparoviča variť a obsluhovať ho. Kuchári aj čašníci boli
detailne preverení a v prípade, že by bola u niektorého čo i len
minimálne spochybnená bezúhonnosť, bol by zo zoznamu vyškrtnutý. V deň
oficiálnej návštevy prišiel do reštaurácie Kaštieľ hygienik
z prezidentovej ochranky, ktorý dohliadal na proces prípravy a servírovania
jedál a po konzumácii obeda z každého chodu odobral vzorku, a zároveň si
zapisoval dátum a čas odberu. Slávnostný prezidentský obed mal na starosti
Cyril Novák, vedúci prevádzky reštaurácie Kaštieľ. „Menu
som zostavoval podľa vlastného uváženia. Chcel som doňho zahrnúť celú
kuchyňu, teda aby tam bolo aj slovenské jedlo, aj niečo zo svetovej kuchyne,
aj nejaká klasika. Čo sa týka vín, tie sa servírujú vždy podľa druhu
podávaného jedla,“
vysvetľuje. Slávnostné menu pozostávalo
zo zemiakovej placky s tvarohovým dippom, pórovej krémovej polievky so
šafranom a slaninkou, ako hlavný chod sa podával steak, pečené zemiaky,
grilovaná zelenina s bylinkovým maslom a omáčkou z farebného korenia, na
záver prišiel na rad krém Brullé s karamelom a flambovaným ovocím. Pil sa
Vermut biely, Tokaj – Samorodé suché, Cabernet Savignon a Tokaj –
Lipovina. Prezident sa v Kaštieli cítil výborne, dôkazom toho, že mu ozaj
chutilo je fakt, že zjedol komplet celé menu a ochutnal z každého vína.
Personálu sa osobne poďakoval, dokonca si s kuchármi a čašníkmi
zapózoval aj na spoločnej fotografii. Na otázku, či to bol prvý prezident,
ktorého počas svojej úspešnej kuchárskej kariéry Cyril Novák obsluhoval,
sme dostali túto odpoveď: „Pred niekoľkými rokmi sme v Delte
varili aj pre Rudolfa Schustera. Ale vtedy to bolo v oveľa uvoľnenejšej
atmosfére. Návštevu Ivana Gašparoviča by som označil ako oveľa
oficiálnejšiu.“

obrazek
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email

Zdieľať

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on skype
Skype
Share on print
Print
Share on email
Email

Najčítanejšie

Najčítanejšie správy

Koronavírus

Oznamy

Newsletter