Týždenník občanov okresu Stropkov a okolia - ESpektrum

Čo si treba všímať pri nákupe ovocia a zeleniny

Banány sú špeciálne citlivé na prechladenie, stačí ich nechať pri
teplote pod 14°C a zastaví sa v nich proces dozrievania, ktorý sa už
neobnoví.

Ak nakupujete banány, treba ich v obchode zabaliť, stačí aj do vrstvy
novinového papiera. Nízka teplota ich môže úplne znehodnotiť aj po ceste
domov z nákupu. Podobné požiadavky má aj avokádo. Nemalo by byť
skladované pri teplotách pod 10°C. Kivi sú dosť trvanlivé, ale
neznášajú teploty pod nulou, vtedy mrznú a ich dužina zostane kašovitá.
Citrusy sú tiež pomerne odolné, ale ak sú dlhšie vystavené teplotám pod
nulou, vtedy zmrznú a po rozmrazení zostane dužina slamovito suchá. Iba
grapefruity prežijú pár dní nepoškodené aj pri mínusových teplotách. Na
chlad pod 10°C sú citlivé aj mango a papája, ktoré tiež skladujeme pri
izbovej teplote. Mango sa sem nedováža v konzumnej zrelosti, takže je
potrebné nechať ho doma dozrieť asi dva týždne. Podobne je to s ananásom,
ktorý potrebuje na dozretie aspoň týždeň. Zrelý je, keď sa sfarbí do
žlta alebo s banánmi, ktoré dozrievajú až do konečného štádia
konzumnej zrelosti, kedy sa na povrchu plodov objavujú hnedé tzv. cukrové
škvrny. Granátové jablká sú zrelé až vtedy, keď zmenia farbu zo zelenej
na béžovo purpurovú. Je dôležité, aby spotrebiteľ sám vedel uvážiť,
čo a kde nakupovať. Ak je tovar uložený na mraze, pochopiteľne zmrzne.
Čím exotickejšie ovocie a zelenina, tým rýchlejšie sa mrazom znehodnotí.
Je to podobné, akoby sme ho uložili do mrazničky – naruší sa bunková
štruktúra a po rozmrazení v bytovej teplote zostane nekonzumovateľné.
Ovocie a zelenina stratia všetky vlastnosti, kvôli ktorým si ich kupujeme a
rýchlo podlieha skaze, hnije a plesnivie. Do úvahy sa musí brať aj preprava
ovocia a zeleniny z obchodu domov v silných mrazoch.
MVDr. Michal Zozuľák, riaditeľ RVPS Svidník

Facebook
Twitter
Email

Zdieľať

Facebook
Twitter
LinkedIn
Skype
Print
Email

Najčítanejšie

Najčítanejšie správy

Koronavírus

Oznamy

Newsletter